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番茄配醋 再給你一副健康血管

番茄的紅色源於番茄紅素,這種重要的物質不但能夠去除自由基、預防癌症,還有抑制壞膽固醇(低密度脂蛋白膽固醇)的作用.有效防止動脈硬化。小番茄中番茄紅素的含量是普通番茄的2倍。

  如果用黑醋或陳醋與小番茄一起搭配食用,能進一步提高人體對小番茄營養成分的吸收。這是因為,黑醋或陳醋中不僅含有維生素和礦物質,還有豐富的氨基酸。當番茄紅索遇到醋酸後,不但不會被分解.番茄中的營養成分還更容易被人體吸收。

  製作醋泡番茄需要小番茄20個,黑醋或陳醋200毫升,白糖1匙,鹽1/3小匙。首先,將小番茄洗淨,去蒂,用牙籤在上面均勻地紮孔。然後.其餘材料放入鍋中,邊加熱邊攪拌.直到糖和鹽融化。之後,將小番茄放入瓶中.再倒入完全冷卻的混合液體,泡5~6小時就可以食用了。

  防動脈硬化效果非常好的醋泡小番茄,每天可以吃6個左右。在冰箱的冷藏室裏可以保存1周左右。
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